中国《市县领导决策》刊、网 记者 张天林 通讯员李咏昊
如果说记忆里有什么味道值得铭记,那一定会有千百种回答。而在这千百种的解读中,必然有着硕芳牛肉酱的味道,时光已经成为其中必要的配料,最终才造就出一罐尝过便无法忘记的优质酱料。
硕芳牛肉酱,又叫做“马氏牛肉酱”,源自于西北宁夏,自19世纪30年代就开始了发展之路。马氏牛肉酱的创始人马老爷子结合自己多年的制酱方法,在经过无数次的尝试和摸索之后,马老爷子在最终研发出一套完整的降了保存方法。马氏牛肉酱借助优秀的发酵技术,将辣椒适当晾晒脱水,保留辣椒一定的水份,用石磨反复碾压,制作成鲜辣椒酱,搭配一定比例的精制盐,装坛腌制,密封后在阳光下曝晒,周期规律的转动坛子,使其受热均匀,直到辣椒表面自然生成3-5厘米厚的纯天然密封油膜。
经过时代的传承更迭,马氏牛肉酱如同在时光中沉淀出愈发浓郁的味道,愈发地受到大众的喜爱。百年传承,百年沉淀,在经过100年的风雨岁月后,马氏牛肉酱得到了第一次的更名,并成立了“宁夏赛丽曼食品有限公司”。1995年,吴忠成立了唯一一家香港独资企业,至此便走向了更加广阔的市场。而在之后的发展过程当中,赛丽曼愈发铆足劲头,以开拓性的思维在市场竞争当中脱颖而出。2004年马来西亚国际食品大赛,代表宁夏吴忠取得优异成绩。产品主要销往一、二线城市,北京、上海、宁波、深圳。2009年厂子牵移到红寺堡,最大的成功移民区,中国最大慈善工业园区。这是两个优势,全国食品绿色食品安全示范基地,也是中国葡萄酒第一镇,得天独厚地理条件,造就优质绿色的原料。硕芳牛肉酱之所以能够在酱料市场上获得如此的市场规模占比,最重要的还是在用料的选择上和制作工艺的严格把关上。硕芳牛肉酱经过了四代人的传承,并不断的在前人的基础上进行优化,才在当下打造出优质的牛肉酱。
而在制作工艺上,硕芳牛肉酱也始终沿袭着古法技艺,借助传统古法制作方式对辣椒进行发酵,之后再通过通过改良精选、晾晒、研磨、发酵、配料、炒料等二十七道工艺,数年磨一剑,最终才将一罐品质上层的牛肉酱呈现在大众视野里。
当下,硕芳牛肉酱已经推出了牛肉酱之外的更多系列产品,并且在原料的选择上也是精心挑选宁夏本地的黄牛整件后腿肉,配合三十多种香料,加上家族传承的独家配方精心熬制,不添加任何防腐剂、色素、香精,保质全靠独特的生产工艺,是难得一见的一款健康、便捷的速食产品,产品口感厚实、香辣鲜香、辣而不燥、香而不腻、越吃越想吃,越吃越过瘾!当下时代,快捷的生活已经让越来越多的人感觉到生活质量并没有得到真正的优化,作为民以食为天的国家,一日三餐也是我们衡量日常生活质量的一项标准。硕芳牛肉酱凭借着吃过便难以忘记的味道成为了老少皆宜的产品,更是当下快节奏生活的必备必备佳品。生活或许疲惫,但硕芳牛肉酱始终为你的记忆带来更多值得铭记的时刻。
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